Easy recipe: Portuguese chicken fillets with mustard mushroom cream sauce

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Portuguese chicken filets with mustard mushroom cream sauce

Yes, I am very aware that title is a mouthful, but stay with me will ya? It is one of my favorite Portuguese dishes, with a personal twist!

You can find “Bifinhos com cogumelos” or tiny steaks with mushrooms in most traditional restaurants in Portugal. This version also has some mustard in the sauce, giving it an extra edge!

Want to know how to do this quick and easy Portuguese chicken fillets with mustard mushroom cream sauce recipe? 

Receita bifinhos com cogumelos

The ingredients for Portuguese chicken fillets with mustard mushroom cream sauce

  • 500 g Chicken or turkey fillet steaks
  • 250 g Mushrooms – you can take canned ones, but I prefer fresh champignons if I can find them
  • 250 ml Heavy cream
  • 1 small onion 
  • 1 or 2 garlic cloves
  • Mustard
  • Salt & pepper
  • Some olive oil (or whatever you prefer to use to fry the meat in)

That’s it!

You really don’t need many ingredients to make this Portuguese chicken fillets with mustard mushroom cream sauce recipe, which is probably why this is such a popular recipe in Portugal! This amount serves 3 good portions or 4 small ones. 

Receita bifinhos com cogumelos

The preparation for Portuguese chicken fillets with mustard mushroom cream sauce

  1. Clean the meat as you usually would and season it
  2. Set a pan on the stove with your preferred oil. While waiting for it to heat up, cut the onion and the garlic cloves in tiny pieces 
  3. Once it is a bit hot, put the onion and garlic into the pan and wait for them to get a bit crispy (or not, how long you leave them in is totally up to you!)
  4. Once you like the way they’re looking, you can add the chicken and let it fry until each side it is evenly brown 
  5. While the meat is frying, slice the mushrooms
  6. Take the meat out and set it aside. Add the sliced mushrooms to the pan and let them roast up to a minute
  7. Once the slices are half of the size they originally were, add the heavy cream and let it bubble a bit. 
  8. Take the mustard and add one or two spoons into the heavy cream – the amount really depends on your personal taste and the kind of mustard you’re using. 
  9. Once the sauce has thickened up and has the intensity you want it to have, add the meat again and envolve it in the sauce. 
  10. Take the pan off of the stove, put on a lid on it and let the meat absorb the sauce for a few minutes. 

Receita bifinhos com cogumelos

In Portugal, chicken fillets with mustard mushroom cream sauce are typically served with rice and fries. I only made rice, because I don’t have enough space (or patience) to make fries at home. This way they end up tasting better and being a treat whenever I have them out of the house!

You can also make any type of salad you like – I chose to have a side of tomato salad seasoned with some olive oil (Portuguese, of course!), salt and balsamic vinegar. 

Would you try this popular recipe out? What would you eat it with? Let me know and share your recipes with me!

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Mir ist es bewusst, der Titel ist ziemlich lang, aber vertraut mir, es ist es wert! Das ist einer meiner Lieblings Portugiesische Rezepte, mit eine eigene persönlichen Note!

Portuguese chicken filets with mustard mushroom cream sauce

In Portugal kann man “bifinhos com cogumelos” oder kleine Steaks mit Pilze in fast jedes Restaurant finden. Diese Version hat auch etwas Senf, um es ein gewisses “Etwas” zu geben.

Willst du wissen wie man dieses einfaches Portugiesisches Rezept für Hendelfilets mit eine Senf-Pilz-Sauce machen kann?

Receita bifinhos com cogumelos

Die Zutaten

  • 500 g Hendl oder Pute Filets
  • 250 g Pilze – du kannst auch eine Dose kaufen, ich bevorzuge aber frische Champignons wenn ich sie finden kann
  • 250 ml Obers
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 oder 2 Knoblauchzehe
  • Senf
  • Salz & Pfeffer
  • Etwas Oliven Öl (oder was auch immer du für Braten magst)

Das ist es schon!

Du brauchst wirklich nicht viele Zutaten für dieses Rezept, weswegen es vieleicht so beliebt ist in Portugal! Diese Menge reicht für 3 gute Portionen oder 4 kleine. 

Receita bifinhos com cogumelos

Die Vorbereitung

  1. Das Fleisch sauber machen und würzen
  2. In eine Pfanne etwas Öl eingeben und im Herd setzen. Während du wartest, schneide die Zwiebel und den Knoblauch 
  3. Wenn es etwas aufgewärms ist, die Zwiebel und den Knoblauch in der Pfanne zugeben und etwas anrösten (so lange du es magst)
  4. Sobald sie so ausschauen wie du es möchtest, das Fleisch dazu geben und anbraten bis jede Seite schön braun ist
  5. Während das Fleisch in der Pfanne ist, schneine die Pilze in Scheiben
  6. Nehmt den Fleisch und setzt es zur Seite. Die Pilzscheiben in der Pfanne eingeben und kurz anbraten
  7. Wenn die Pilze halb so groß sind kannst du dan Obers dazu geben und es etwas aufwärmen lassen
  8. Ein oder zwei Esslöffel Senf dazu geben – die Menge liegt an deinen persönlichen Geschmack und die Senfsorte die du benutzt
  9. Sobald die Soße etwas dicker geworden ist und so schmeckt wie du es möchtest, den Fleisch wieder dazu geben und mit der Soße mischen.
  10. Nimm die Pfanne vom Herd ab und den Deckel aufsetzen, damit alles zusammen kommt. 

Receita bifinhos com cogumelos

In Portugal werden diese Filets mit Reis und Pommes serviert. Ich habe aber nur Reis gemacht, weil wir nicht genug Platz (oder Geduld) haben um daheim Pommes zu machen. So schmecken sie auch viel besser wenn ich sie auch esse!

Natürlich kannst du auch ein Salad dazu essen – ich habe hier ein Tomatesalat gemacht, gewürzt mit etwas Oliven Öl (aus Portugal, natürlich!), Salz und Balsamic Essig.

Würdest du dieses Rezept nachkochen? Was würdest du dazu machen? Teilt Eure Rezepte mit mir!

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2 Comments

    • Rosie von Waldherr
      8. December 2017 / 10:31 pm

      Danke Liebe Katharina!

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